Meistern Sie die Kunst des Kochens mit unseren hochmodernen Kombidämpfern für das Gastronomie-Gewerbe!

Rational iCombi Pro® Typ 6-1/1 Elektro – Effizienz & Präzision für Ihre Profiküche Der Rational iCombi Pro® 6-1/1 Elektro ist die perfekte Lösung für Gastronomiebetriebe, die auf höchste Effizienz und Qualität setzen. Mit einer Kapazität von 6 x GN 1/1 eignet sich dieser Kombidämpfer ideal für die Zubereitung von 30 bis 100 Essen pro Tag – perfekt für Restaurants, Hotels, Kantinen und Cateringbetriebe. Maximale Leistung & Flexibilität ✔ Vielseitige Nutzung – Kompatibel mit mehreren Gastronormgrößen (1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN) ✔ Leistungsstark & energieeffizient – Anschlusswert von 10,8 kW, Heißluftleistung 10,25 kW, Dampfleistung 9,0 kW ✔ Platzsparendes Design – Mit einer kompakten Höhe von 754 mm passt der Kombidämpfer in jede Profiküche Intelligente Technologie für beste Kochergebnisse ✔ Smarte Steuerung – Optimale Anpassung von Temperatur, Feuchtigkeit und Luftstrom für perfekte Garergebnisse ✔ Effiziente Feuchtigkeitsregulierung – Geringerer Energieverbrauch und gleichbleibend hohe Qualität ✔ Benutzerfreundliches Handling – Intuitive Bedienung für einfache und schnelle Prozesse Technische Details auf einen Blick Kapazität: 6 x GN 1/1 Energieanschluss: 3 NAC 400 V / Absicherung 3 x 16 A Wasseranschluss: R 3/4" / DN 50 / Wasserdruck 1,0 - 6,0 bar Maße (B x T x H): 850 x 842 x 754 mm Gewicht: 99 kg Mit dem Rational iCombi Pro® 6-1/1 Elektro erhalten Sie ein leistungsstarkes, intelligentes und ressourcenschonendes Küchengerät, das Ihnen dabei hilft, Ihre Küche noch effizienter zu gestalten.

Kapazität:            10 x GN 1/1 Anzahl Essen pro Tag:    80 - 150 Längseinschub         1/1, 1/2,  2/3, 1/3, 2/8 GN Wasserzulauf         R 3/4“ Wasserablauf         DN 50 Wasserdruck         1,0 - 6,0 bar Gewicht             121 kg Anschlusswert         18,9 kW Absicherung         3 x 32 A Netzanschluss         3 NAC 400 V Leistung „Heißluft“         18,0 kW Leistung „Dampf“         18,0 kW Breite            850 mm Tiefe            842 mm Höhe            1014 mm  

Rational iCombi Classic® 6-1/1 Elektro – Leistungsstarker Kombidämpfer für Profis Der Rational iCombi Classic® 6-1/1 Elektro ist die ideale Lösung für Restaurants, Großküchen und Hotels mit einem täglichen Bedarf von 30 bis 100 Essen. Dank seiner intelligenten Technologie ermöglicht er eine effiziente Zubereitung unterschiedlichster Speisen bei maximaler Benutzerfreundlichkeit. Hauptmerkmale: ✔ Kapazität: 6 x GN 1/1 für flexible Bestückung ✔ Längseinschub: Geeignet für GN-Behälter in den Größen 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 und 2/8 ✔ Heißluft-Leistung: 10,25 kW für gleichmäßige Bräunung ✔ Dampf-Leistung: 9,0 kW für präzise Feuchtigkeitsregulierung ✔ Anschlusswert: 10,8 kW, 3 NAC 400 V, Absicherung mit 3 x 16 A ✔ Wasseranschluss: R 3/4“ Zulauf, DN 50 Ablauf, geeignet für Wasserdruck von 1,0 - 6,0 bar ✔ Kompakte Maße: B 850 mm x T 842 mm x H 754 mm, Gewicht 93 kg Mit dem Rational iCombi Classic® erhältst du einen leistungsstarken, energieeffizienten und zuverlässigen Kombidämpfer, der dir perfekte Garergebnisse bei höchster Wirtschaftlichkeit liefert.

Technologisch fortschrittlicher Kombiofen für Gastronomie-Garprozesse (Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Sous-Vide-Garen, Braten, Grillen, Pfannenbraten, Regenerieren und Plattenregenerieren) und für frisches oder gefrorenes Backen dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance, die perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit für jede Beladungsgröße garantieren. Automatisches Management der Garprozesse (CHEFUNOX) für perfekte Ergebnisse auch ohne geschultes Personal. Linksanschlag (Türgriff Rechts) Spannung : 50 / 60 Hz380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~ Elektrische Leistung : 5,15 kW Breite : 535 mm Tiefe : 672 mm Höhe : 649 mm Anzeige : 9.5 Touch Bedienpanel

Kombidämpfer mit Grill 4x GN 2/3, HENDI, Grau, 230V/3000W, 625x585x(H)590mmKombidämpfer mit Grill 4x GN 2/3Gehäuse und Garraum aus hochwertigem Edelstahl. Manuelle Steuerung der Programmauswahl, Temperatur, Zeit und Dampfmenge. Verfügt über Funktionen zum Auftauen, Vorwärmen, Heißluft, Grill, Dampf oder Kombinationen. Temperatur regelbar bis 280ºC. Timer einstellbar bis 120 Minuten. Die Heißluftfunktion erfolgt unter Verwendung von 2 Heizelementen und einem Ventilator. Oben angebrachtes Element zum Grillen. Passend für vier Bleche GN 2/3, Abstand zwischen den Blechen 70 mm. Inklusive 1 Rost GN 2/3. Konvektion 3 kW, Grill 1,8kW. Garraumheizung unten 1,6 kW, oben 0,7 kW. Höhenverstellbare Füße 55 bis 75 mm.Breite :625 mm Länge :585 mm Höhe :590 mm

Kombidämpfer Ready Touch10x GN 1/1Elektronische Steuerung über LCD-TFT FarbdisplayFarbliche Prommphasenanzeige und BetriebskontrolleuchtenAlphanumerisches Display für Temperatur- und ZeitregelungDrehknopf für Scroll- und DrückfunktionProgrammierbare Betriebsmodi mit bis zu 8 Zyklen und 300 ProgrammenInklusive USB Schnittstelle19-stufige Feuchtigkeitsregelung (0 % bis 90 %)Programmierbarer Dampfstoß bis zu 20 SekundenTimer manuell einstellbar bis 540 MinutenAkustisches Signal nach Beendigung des GarvorgangsGroßes SichtfensterInnenraumbeleuchtungAutoreverse Lüfter mit 4 GeschwindigkeitenManuelle GarraumentfeuchtungDampfgaren +60° C bis +120° CHeißluftbetrieb +50°C bis + 265 °CKombinationsgaren +60°C bis +265° CInklusive Anschlussvorbereitung für AbzugshaubenGeräteart : KombidämpferBreite außen : 860 mmTiefe außen : 710 mmHöhe außen : 1020 mmÖffnungssystem : GlastürTemperaturbereich von : 50 °CTemperaturbereich bis : 265 °CAnzahl der Türen : 1 Türanschlag : Links Innenbeleuchtung : ja Aussenmaterial :  Edelstahl (CHR) Innenmaterial :  Edelstahl (CHR) Anschlusswert Elektro : 16,5 KwSpannung : 400 VBruttogewicht : 102 kgBetriebsart : Elektro

Kombidämpfer Ready Touch6x GN 1/1Elektronische Steuerung über LCD-TFT FarbdisplayFarbliche Prommphasenanzeige und BetriebskontrolleuchtenAlphanumerisches Display für Temperatur- und ZeitregelungDrehknopf für Scroll- und DrückfunktionProgrammierbare Betriebsmodi mit bis zu 8 Zyklen und 300 ProgrammenInklusive USB Schnittstelle19-stufige Feuchtigkeitsregelung (0 % bis 90 %)Programmierbarer Dampfstoß bis zu 20 SekundenTimer manuell einstellbar bis 540 MinutenAkustisches Signal nach Beendigung des GarvorgangsGroßes SichtfensterInnenraumbeleuchtungAutoreverse Lüfter mit 4 GeschwindigkeitenManuelle Garraumentfeuchtung3 GarmodiDampfgaren +60° C bis +120° CHeißluftbetrieb +50°C bis + 265 °CKombinationsgaren +60°C bis +265° CInklusive Anschlussvorbereitung für AbzugshaubenGeräteart : KombidämpferBreite außen : 860 mmTiefe außen : 710 mmHöhe außen : 740 mmÖffnungssystem : GlastürTemperaturbereich von : 50 °CTemperaturbereich bis : 265 °CAnzahl der Türen : 1 Türanschlag : Links Innenbeleuchtung : ja Aussenmaterial :  Edelstahl (CHR) Innenmaterial :  Edelstahl (CHR) Anschlusswert Elektro : 8,25 KwSpannung : 400 VBruttogewicht : 77 kgBetriebsart : Elektro

Vorführgeräte können mit leichten Gebrauchsspuren, Kratzer oder Dellen geliefert werden 12 Monate Herstellergarantie Anschlusswert (WEEE-Registrierungs-Nr.: DE 27256797) 3,3 kW Geräte-Anschluss Steckerfertig Spannung 230 V Frequenz 50 Hz Temperaturbereich von 50 °C Temperaturbereich bis 300 °C Steuerung Touch Funktionen Umluft Dämpfen Kombidämpfen Niedertemperaturgaren Delta-T-Garen Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) Dampferzeugung durch Direkteinspritzung Rack-Control ja Dauerbetrieb ja Wrasenabzug ja Kerntemperaturfühler-Anschluss Seitlich USB-Anschluss Seitlich Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert 300 programmierbar Anzahl Garphasen 9 Art der Einschübe Quer Anzahl Einschübe 5 Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Wasseranschluss 3/4" Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Zeiteinstellung bis 599 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Anzahl Lüfter 1 Eigenschaften Abgerundete Backkammer Auflageschienen herausnehmbar Doppeltürverglasung LED-Beleuchtung in der Tür Steckerfertig LED-Anzeige Beschwadung Delta-T-Garen Garphasen Kerntemperatur Lüftergeschwindigkeit Programm Temperatur Zeit Inklusive 1 Rost 2/3 GN 1 Blech 2/3 GN 1 Wasserzulaufschlauch Auf Anfrage lieferbar - Kontrollleuchte - Serie Silversteam Temperaturregelung Stufenlos Innenbeleuchtung ja Format Einschübe 2/3 GN Betriebsart Elektro Mit Reinigungssystem nein Material CNS 18/10 Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar Breite 620 mm Tiefe 775 mm Höhe 675 mm Gewicht 58,6 kg

Kombidämpfer Compact für 6 GN 1/1 Längseinschub für höchstmögliche Vielfältigkeit beim vertikalem GarenKompakte Bauart nur 505 mm breitMinimalster PlatzbedarfWerkseitig Türanschlag links(Türanschlag rechts auf Anfrage und Mehrpreis lieferbar)Bedienerfreundliche elektronische Steuerung mit LCD-TFT-FarbdisplayUSB SchnittstelleFarbliche Programmphasenanzeige und BetriebskontrollleuchtenAlphanumerisches Display für Temperatur- und ZeitregelungDrehknopf mit Scroll- und DrückfunktionProgrammierbare Betriebsmodi mit bis zu 8 Zyklen und 300 ProgrammenGarraum mit InnenbeleuchtungSchienenabstand im Garraum 70 mmManuelle Garraumentfeuchtung Autoreverse Lüfter mit 4 Geschwindigkeiten4 BetriebsmodiHeißluftbetrieb +50 ° C bis +265° CDampfgaren +60° C bis +120° CKombinationsgaren +60° C bis +250° CAutomatisches Vorwärmen19 stufige Feuchtigkeitsregelung von 0 % bis 90 % Programmierbarer Dampfausstoß bis zu 20 Sekunden langTimer manuell bis zu 540 Minuten einstellbarAkustisches Signal nach Ende des Garvorgangs Höhenverstellbare AusgleichsfüßeInklsuvie Anschlussvorbereitung für AbzugshaubenGeräteart : KombidämpferBreite außen : 505 mmTiefe außen : 870 mmHöhe außen : 800 mmBreite innen : 455 mmTiefe innen : 585 mmTiefe innen : 480 mmÖffnungssystem : GlastürTemperaturbereich von : 50 °CTemperaturbereich bis : 275 °CAnzahl der Türen : 1 Türanschlag : Links Aussenmaterial : Edelstahl Innenmaterial : Edelstahl Anschlusswert Elektro : 8,5 KwSpannung : 400 VBruttogewicht : 75 kgBetriebsart : Elektro

Kombidämpfer Compact für 10 GN 1/1Längseinschub für höchstmögliche Vielfältigkeit beim vertikalem GarenKompakte Bauart nur 505 mm breitMinimalster PlatzbedarfWerkseitig Türanschlag links(Türanschlag rechts auf Anfrage und Mehrpreis lieferbar)Bedienerfreundliche elektronische Steuerung mit LCD-TFT-FarbdisplayUSB SchnittstelleFarbliche Programmphasenanzeige und BetriebskontrollleuchtenAlphanumerisches Display für Temperatur- und ZeitregelungDrehknopf mit Scroll- und DrückfunktionProgrammierbare Betriebsmodi mit bis zu 8 Zyklen und 300 ProgrammenGarraum mit InnenbeleuchtungSchienenabstand im Garraum 70 mmManuelle GarraumentfeuchtungAutoreverse Lüfter mit 4 Geschwindigkeiten4 BetriebsmodiHeißluftbetrieb +50 ° C bis +265° CDampfgaren +60° C bis +120° CKombinationsgaren +60° C bis +250° CAutomatisches Vorwärmen19 stufige Feuchtigkeitsregelung von 0 % bis 90 % Programmierbarer Dampfausstoß bis zu 20 Sekunden langTimer manuell bis zu 540 Minuten einstellbarAkustisches Signal nach Ende des Garvorgangs Höhenverstellbare AusgleichsfüßeInklsuvie Anschlussvorbereitung für AbzugshaubenGeräteart : KombidämpferBreite außen : 505 mmTiefe außen : 870 mmHöhe außen : 1080 mmBreite innen : 455 mmTiefe innen : 585 mmTiefe innen : 760 mmÖffnungssystem : GlastürTemperaturbereich von : 50 °CTemperaturbereich bis : 275 °CAnzahl der Türen : 1 Türanschlag : Links Aussenmaterial : Edelstahl Innenmaterial : Edelstahl Anschlusswert Elektro : 16,5 KwSpannung : 400 VBruttogewicht : 100 kgBetriebsart : Elektro

Kapazität:            10 x GN 2/1 Anzahl Essen pro Tag:    150 - 300 Längseinschub         2/1, 1/1 GN Wasserzulauf         R 3/4“ Wasserablauf         DN 50 Wasserdruck         1,0 - 6,0 bar Gewicht             179 kg Anschlusswert         37,4 kW Absicherung         3 x 63 A Netzanschluss         3 NAC 400 V Leistung „Heißluft“         36,0 kW Leistung „Dampf“         36,0 kW  

Kombidämpfer NANO 5x GN2/3, HENDI, 400V/5400W, 699x774x(H)620mmKombidämpfer NANO 5x GN2/3Ein Konvektionsdampfofen kombiniert die Effizienz eines Konvektionsofens mit den Fähigkeiten eines Dampfofens. Diese Modi können einzeln oder in Kombination miteinander verwendet werden. Diese Öfen sind ideal, wenn Sie leckere Backwaren, Gemüse mit Biss, aromatisches Bratenfleisch, Geflügel oder perfekt gedünsteten Fisch zubereiten wollen. Dampf wird durch direktes Sprühen von Wasser auf die Heizgeräte erzeugt. Die Dampfniveaus in der Kammer sind steuerbar und der Ofen verfügt über mehrere automatisierte Funktionen, um die eingestellten Niveaus einzuhalten. Funktioniert mit direktem Wasseranschluss: ¾”, max. 30°C, 150-200 kPa (2 bar), nur aufbereitetes/enthärtetes Wasser. Gehäuse und Kammer sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, die Kammer ist mit einem Ablauf im Boden ausgestattet. Der/die leistungsstarke(n) 6-flügelige(n) Lüfter haben einen automatischen Rückwärtsmodus und verfügen über zwei verschiedene Drehzahlen (1400/2800 U/Min.), was zu einer idealen Luftverteilung in der Kammer führt und Turbulenzen im Innenbereich verhindert.Der Lüftermotor ist doppelt gelagert und hat eine Leistung von 250 W. Das digitale Bedienfeld verfügt über klare Anzeigen für die verschiedenen Funktionen, wie Zeit, Temperatur und Dampfmenge. Der Timer kann auf bis zu 120 Minuten, die Temperatur auf bis zu 260?C eingestellt werden. Die Tür ist mit zwei Glasschichten mit Platz für die Schwerkraftbelüftung ausgestattet, wodurch das Außenglas bei Berührung kühl bleibt. Die Außenverglasung kann zur leichteren Reinigung entfernt werden. Die Türdichtung ist in der Kammer montiert und abnehmbar, um die Reinigung und den Austausch zu erleichtern. Die Kammer ist mit abnehmbaren GN-Führungsschienen und Halogenbeleuchtung ausgestattet.Fassungsvermögen: 5x GN2/3 (325x354cm), Führungsschienen sind 67 mm voneinander entfernt. Mit 1 umkehrbaren Lüfter. Gewicht: 55 kg.Breite :699 mm Länge :774 mm Höhe :620 mm

Der ideale Partner in jeder Küche: Bartscher Kombidämpfer mit 7 Einschüben im 1/1 GN Format. Ob mit oder ohne Kerntemperaturfühler - die elektronische Bedienung ermöglicht eine bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedene Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam2 alles für Sie im Blick hat. Temperaturbereich bis 300 °C Anzahl Einschübe 7 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °C Format Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4"" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n) Material Garraum CNS 18/10 Auf Anfrage lieferbar - Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n) Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 9,6 kW Frequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Kontrollleuchte - Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar Maße: B: 905 mm x T: 840 mm x H: 860 mm

Mit Rational Trilax Beschichtung Mit der speziellen hochwärmeleitenden Grill- und Pizzaplatte bereiten Sie frische oder Convenience Pizza, Flammkuchen und Fladenbrot wie ein Profi zu. Die Rückseite eignet sich zum Grillen von Steaks, Gemüse oder auch Fisch. Die Grill- und Pizzaplatte zeichnet sich besonders durch perfekte Antihafteigenschaften sowie extreme Robustheit und Langlebigkeit aus. Die TriLax® Antihaftbeschichtung wirkt bräunungsunterstützend und ist bestens für den Einsatz bei Temperaturen bis 300 °C geeignet.

3 Einschübe GN 1/1 Technologisch fortschrittlicher Kombiofen für Gastronomie-Garvorgäng (Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperatur-Backen, Sous-Vide-Garen, Braten, Grillen, Pfannenbraten, Regenerieren und Tellerregenerieren) und für frische oder tiefgekühlte Backvorgänge. Dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance werden perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit für jede Beladungsgröße garantiert. Linksanschlag (Türgriff Rechts) Spannung : 50 / 60 Hz380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1N~ Elektrische Leistung : 5 kW Breite : 750 mm Tiefe : 783 mm Höhe : 538 mm Anzeige : 9.5 Touch Bedienpanel

Technologisch fortschrittlicher Kombiofen für Gastronomie-Garprozesse (Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Sous-Vide-Garen, Braten, Grillen, Pfannenbraten, Regenerieren und Plattenregenerieren) und für frisches oder gefrorenes Backen dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance, die perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit für jede Beladungsgröße garantieren. Automatisches Management der Garprozesse (CHEFUNOX) für perfekte Ergebnisse auch ohne geschultes Personal.Rechtsanschlag (Türgriff Links)Spannung : 50 / 60 Hz380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~Elektrische Leistung : 12 kW / 12 kW / 12 kWBreite : 750 mmTiefe : 783 mmHöhe : 843 mmAnzeige : 9.5 Touch Bedienpanel

Kombidämpfer NANO digital 12x GN1/1, HENDI, 400V/16100W, 935x881x(H)1200mmKombidämpfer NANO digital 12x GN1/1Ein Konvektionsdampfofen kombiniert die Effizienz eines Konvektionsofens mit den Fähigkeiten eines Dampfofens. Diese Modi können einzeln oder in Kombination miteinander verwendet werden. Diese Öfen sind ideal, wenn Sie leckere Backwaren, Gemüse mit Biss, aromatisches Bratenfleisch, Geflügel oder perfekt gedünsteten Fisch zubereiten wollen. Dampf wird durch direktes Sprühen von Wasser auf die Heizgeräte erzeugt. Die Dampfniveaus in der Kammer sind steuerbar und der Ofen verfügt über mehrere automatisierte Funktionen, um die eingestellten Niveaus einzuhalten. Funktioniert mit direktem Wasseranschluss: ¾”, max. 30°C, 150-200 kPa (2 bar), nur aufbereitetes/enthärtetes Wasser. Gehäuse und Kammer sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, die Kammer ist mit einem Ablauf im Boden ausgestattet. Der/die leistungsstarke(n) 6-flügelige(n) Lüfter haben einen automatische Rückwärtsmodus und verfügen über zwei verschiedene Drehzahlen (1400/2800 U/min), was zu einer idealen Luftverteilung in der Kammer führt und Turbulenzen im Innenbereich verhindert. Der Lüftermotor ist doppelt gelagert und hat eine Leistung von 250 W. Das digitale Bedienfeld verfügt über klare Anzeigen für die verschiedenen Funktionen, wie Zeit, Temperatur und Garprogramm. Die elektronische Zeitschaltuhr kann bis zu 999 Minuten, die Temperatur bis zu 260?C eingestellt werden. Der Ofen ist programmierbar, um eine konstante Qualität im täglichen Betrieb zu gewährleisten. Es ist möglich, 99 3-stufige Programme zu erstellen, bzw. 4-stufig, wenn auch ein Vorwärmen zum Programm hinzugefügt wird. Der Ofen ist mit einem abnehmbaren Temperatursensor ausgestattet, der in Verbindung mit der integrierten Delta-T-Kochfunktion arbeitet Hält die Kammer vor dem Vorheizen warm, um schnelle Betriebszeiten zu gewährleisten. Die Tür ist mit zwei Glasschichten mit Platz für die Schwerkraftbelüftung ausgestattet, wodurch das Außenglas bei Berührung kühl bleibt. Die Außenverglasung kann zur leichteren Reinigung entfernt werden. Die Türdichtung ist in der Kammer montiert und abnehmbar, um die Reinigung und den Austausch zu erleichtern. Die Kammer ist mit abnehmbaren GN-Führungsschienen und Halogenbeleuchtung ausgestattet. Automatische Kammerheizung vor dem Zyklus Vorheizen”.Funktionen:- Das 2,4-Zoll-Farbdisplay bietet klare Anzeigen für die verschiedenen Funktionen.- Automatische Kammererwärmung vor dem Zyklus 'RE-HEATING'.- Timer kann mit Multitimer-Garfunktion auf bis zu 999 Min. eingestellt werden.- Die Temperatur kann in 1°-Schritten auf bis zu 260°C eingestellt werden.- Wi-Fi- und USB 2.0-Verbindung zum Hochladen von Programmen.- Erstellen und speichern Sie bis zu 100 Programme mit jeweils bis zu 4 Zyklen.- Laden Sie Farbbilder hoch und fügen Sie sie zu Programmen hinzu, um eine einfache Navigation zu ermöglichen.- Mehrsprachiges Menü.- Mit abnehmbarer Kernsonde.- Delta-T-Garfunktion.- Lüftermotor mit 250W Leistung, automatischem Rückwärtsgang und 5 Geschwindigkeitsstufen.Fassungsvermögen: 12x GN1/1, Führungsschienen sind 70 mm voneinander entfernt. Mit 3 umkehrbaren Lüftern. Gewicht: 151 kg.Breite :935 mm Länge :881 mm Höhe :1200 mm

Granitemaillierte Behälter von RATIONAL eignen  sich ganz besonders für Blechkuchen,  Rührteige und Blechpizzen. Die sehr gute Wärmeleitfähigkeit sorgt auch an der  Unterseite der Backprodukte für eine gleichmäßige Bräunung. Die Ecken der Behälter sind voll ausgeformt,  sodass auch Eckstücke ausgegeben werden können

Mit dem einzigartigen Potato Baker von RATIONAL bereiten Sie Ofenkartoffel oder Maiskolben ohne Alufolie und bis zu 50 % schneller zu.

Untergestell mit AuflageschienenFür Kombidämpfer Compakt 6x und 10x GN 1/1Geräteart : ZubehörBruttogewicht : 38 kg

Granitemaillierte Behälter von RATIONAL eignen  sich ganz besonders für Blechkuchen,  Rührteige und Blechpizzen. Die sehr gute Wärmeleitfähigkeit sorgt auch an der  Unterseite der Backprodukte für eine gleichmäßige Bräunung. Die Ecken der Behälter sind voll ausgeformt,  sodass auch Eckstücke ausgegeben werden können

für EN 600 x 400 mm1 x Radialventilator mit Umkehrfunktion1 x Doppelglastür, gehärtete Scheibe, inneres Glas aufklappbar, ergonomischer GriffHalogen-Innenbeleuchtung, leicht austauschbarelektronische SteuerungTFT-Display, 100 Programme, Luftfeuchtigkeit regelbar, Ein- / Ausschalter für Rotation, Fehlerdiagnose / -meldedisplay, Adaptive-Power®, USB-Schnittstelleprogrammierbarer Hotkey für meistgenutzte Programme Maße: 850 x 1067 x 700 mmInnenabmessung : 610 x 417 x 485 mmTiefe bei geöffneter Tür : 1653 mmAufnahme Wahlweise : 5 x EN 600 x 400 mmEnergieart :ElektroAnschlusswert Elektro :9,30 kW | 400 V | 3N | 50 HzArbeitstemperatur :50 bis 270 °CHinweis:Der F50E ist mit S50E und iDeck PM 60.60 oder iDeck iD-M 60.60 Digital kombinierbar.

Mit Rational Trilax Beschichtung   Die Aluminium-Backbleche von RATIONAL zeichnen sich besonders durch perfekte Antihafteigenschaften sowie extreme Robustheit und Langlebigkeit aus. Die  TriLax® Antihaftbeschichtung wirkt  bräunungsunterstützend und ist bestens für den Einsatz bei  Temperaturen bis 300 °C geeignet.  

Granitemaillierte Behälter von RATIONAL eignen  sich ganz besonders für Blechkuchen,  Rührteige und Blechpizzen. Die sehr gute Wärmeleitfähigkeit sorgt auch an der  Unterseite der Backprodukte für eine gleichmäßige Bräunung. Die Ecken der Behälter sind voll ausgeformt,  sodass auch Eckstücke ausgegeben werden können

Kapazität:            6 x GN 1/1 Anzahl Essen pro Tag:    30 - 100 Längseinschub         1/1, 1/2,  2/3, 1/3, 2/8 GN Wasserzulauf         R 3/4“ Wasserablauf         DN 50 Wasserdruck         1,0 - 6,0 bar Gewicht             117 kg Nennwärmebelastung    13,0 kW Gasanschluss        3/4" IG Anschlussleistung Elektro    0,6 kW Absicherung        1 x 16 A Netzanschluss         1 NAC 230 V Leistung „Heißluft“         13,0 kW Leistung „Dampf“         12,0 kW Breite            850 mm Tiefe            842 mm Höhe            754 mm  

Temperaturbereich bis 300 °CAnzahl Einschübe 10 Temperaturregelung Stufenlos Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam-K Anzahl Lüfter 2 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Umluft ,Dämpfen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Delta-T-Garen ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung Geräte-Anschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °CFormat Einschübe 1/1 GN Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4 USB-Anschluss Frontal Zeiteinstellung bis 599 Minute(n)Material Garraum CNS 18/10 Auf Anfrage lieferbar Kombidämpfer mit Türanschlag links Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Eigenschaften Abgerundete Backkammer ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür Innenbeleuchtung Ja Kerntemperaturfühler-Anschluss Unterhalb des Garraums Zeiteinstellung von 0 Minute(n)Mit Reinigungssystem Nein Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 PVC Abflussrohr ,1 Ersatz-Luftfilter ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 13,8 kW

Technologisch fortschrittlicher Kombiofen für Gastronomie-Garprozesse (Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Sous-Vide-Garen, Braten, Grillen, Pfannenbraten, Regenerieren und Plattenregenerieren) und für frisches oder gefrorenes Backen dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance, die perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit für jede Beladungsgröße garantieren. Automatisches Management der Garprozesse (CHEFUNOX) für perfekte Ergebnisse auch ohne geschultes Personal.Linksanschlag (Türgriff Rechts)Spannung : 50 / 60 Hz380-415V 3N~ / 220-240V 3~Elektrische Leistung : 20,5 kWBreite : 860 mmTiefe : 1145 mmHöhe : 842 mmAnzeige : 9.5 Touch Bedienpanel

Technologisch fortschrittlicher Kombiofen für Gastronomie-Garprozesse (Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Sous-Vide-Garen, Braten, Grillen, Pfannenbraten, Regenerieren und Plattenregenerieren) und für frisches oder gefrorenes Backen dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance, die perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit für jede Beladungsgröße garantieren. Automatisches Management der Garprozesse (CHEFUNOX) für perfekte Ergebnisse auch ohne geschultes Personal.Linksanschlag (Türgriff Rechts)Spannung : 60 Hz480V 3~ / 440V 3~Elektrische Leistung : 18-21,8 kWBreite : 860 mmTiefe : 1145 mmHöhe : 842 mmAnzeige : 9.5 Touch Bedienpanel

Infrarot-Quarz-BackofenDörren, Aufwärmen/Auftauen, Backen, GrillenTurbo Quartz®- Technologie: Erhöhung der Innentemperatur um 30 Grad spart 30% GarzeitTemperaturbereich 30 bis 270 Grad Celsius120 Minuten Timerinkl. 3 Backroste5 Einschubleisten aus Edelstahl, zur Reinigung entnehmbar (4 Backebenen, 1 Fettpfanne)Kammergröße: 410x360x250 mm (BxTxH)ThermostatInnenbeleuchtungOfentür mit doppelter Verglasungschnelles Aufheizen Leistungsart : Elektro Elektrischeleistung : 2.6 Kw max. Tmeperatur : 270 °C min. Tmeperaturwert : 30 °C Türanschlag wechselbar : Nein Spannung : 230 V Volumen : 38 L Innenbeleuchtung : JaBreite : 550 mm Tiefe : 550 mm Höhe : 355 mm

Rational Sieb für iVario Pro L

Kapazität:            20 x GN 1/1 Anzahl Essen pro Tag:    150 - 300 Längseinschub         1/1, 1/2,  2/3, 1/3, 2/8 GN Wasserzulauf         R 3/4“ Wasserablauf         DN 50 Wasserdruck         1,0 - 6,0 bar Gewicht             263 kg Anschlusswert         37,2 kW Absicherung         3 x 63 A Netzanschluss         3 NAC 400 V Leistung „Heißluft“         36,0 kW Leistung „Dampf“         36,0 kW Breite            877 mm Tiefe            913 mm Höhe            1807 mm  

"|Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam2 P 5 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten und ein einfaches Handling sprechen einfach für sich.Temperaturbereich bis 300 °CAnzahl Einschübe 5 Temperaturregelung in 1 °C-Schritten Steuerung Touch Wrasenabzug Ja Serie Silversteam2 Anzahl Lüfter 1 LED-Anzeige Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit Funktionen Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung Geräteanschluss 3 NAC Temperaturbereich von 50 °CFormat Einschübe 1/1 GN ,600 x 400 mm Material CNS 18/10 Wasseranschluss 3/4"" USB-Anschluss Front, unten Zeiteinstellung bis 5999 Minute(n)Material Garraum CNS 18/10 Auf Anfrage lieferbar - Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert ,300 programmierbar Innenbeleuchtung Ja Eigenschaften Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube ,Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten ,Reduzierte Garzeiten um bis zu 16 % ,Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume Mit Reinigungssystem Nein Zeiteinstellung von 0 Minute(n)Kerntemperaturfühler-Anschluss Front, unten Inklusive 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch Anschlusswert 7,7 kWFrequenz 50 Hz Abstand zwischen den Einschüben 74 mm Dauerbetrieb Ja Kontrollleuchte - Rack-Control Ja Anzahl Garphasen 9 Spannung 400 V Kochmodus Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen Art der Einschübe Quer Betriebsart Elektro Wichtiger Hinweis Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar Maße: B: 905 mm x T: 840 mm x H: 680 mm|"